課 程
 | 1.餐飲技術科每週總授課時數為35節，其中專業實習課程，一、二、三年級，分別9節、19節及13節，專業理論課程分別為6節、3節及11節。實作課程符合專業課程之58%以上。 2.餐飲技術科每學年段各有不同就業導向之課程設計，第一年段為「中餐烹調」，第二年段為「烘焙食品」，第三年段為「中式麵食」。但因學生之實際需求，對於餐旅相關知能學習意願很高，除正常課程的安排學習外，利用課餘時間進行補救教學與輔導餐旅群之證照考試。 3.餐飲技術科每學年段各有不同就業導向之課程設計，第一年段為「中餐烹調（包含蔬果切雕）」，第二年段為「餐旅服務技術」、「烘焙食品」、「中式麵食」，第三年段為「飲料調製」、「西餐烹調（包含各地飲食文化）」、「中式麵食」 |
年段 | 專業科目 | 實習科目 |
第一年段 | 餐旅日文與會話、餐旅概論、食物學 | 中餐實習、餐旅服務技術、蔬果切雕 |
第二年段 | 餐旅英文與會話、餐旅日文與會話 、旅遊實務 | 房務技術、中餐實習、西式點心製作、西餐實習、餐旅服務實習、旅遊實務 |
第三年段 | 餐旅管理、觀光學概要、中式麵食理論、餐旅英文會話、 | 飲料實務、養生蔬食、專題製作、異國料理實習、 |
