餐旅群 餐飲管理科 課程大綱教學科目與節數表

代碼：080C10

106學年度入學新生適用

課程類別

科 目

授課節數

備 註

第一學年

第二學年

第三學年

名稱

名稱

節數

一

二

一

二

一

二

部
定
必
修
科
目

一
般
科
目

語文領域

國文Ⅰ-Ⅵ

18

3 

3 

3 

3 

3 

3 

英文Ⅰ-Ⅵ

12

2 

2 

2 

2 

2 

2 

數學領域

數學Ⅰ-Ⅳ

8

2 

2 

2 

2 

社會領域

歷史ⅠⅡ

2

1 

1 

地理ⅠⅡ

2

1 

1 

公民與社會

0

藝術與生活領域

音樂ⅠⅡ

2

1 

1 

美術ⅠⅡ

2

1 

1 

藝術生活

0

生活科技

0

家政

0

計算機概論

0

生涯規劃

0

法律與生活

0

環境科學概論

0

生命教育、性別教育、海洋教育

0

健康與護理ⅠⅡ

2

1 

1 

全民國防教育ⅠⅡ

2

1 

1 

小　計

50 

10 

10 

10 

10 

5 

5 

部定必修一般科目 50 節數

專
業
科
目

餐旅概論ⅠⅡ

4

2 

2 

小　計

4 

2 

2 

0 

0 

0 

0 

部定必修專業科目 4 節數

實
習
科
目

餐旅英文與會話Ⅰ-Ⅳ

8

2 

2 

2 

2 

餐旅服務Ⅰ-Ⅳ

8

2 

2 

2 

2 

飲料與調酒ⅠⅡ

4

2 

2 

小　計

20 

4 

4 

4 

4 

2 

2 

部定必修實習(務)科目 20 節數

專業及實習科目合計

24 

6 

6 

4 

4 

2 

2 

部定必修科目合計

74 

16 

16 

14 

14 

7 

7 

部定必修總計 74 節數

餐旅群 餐飲管理科課程大綱教學科目與節數表(續)

課程類別

科 目

授課節數

備 註

第一學年

第二學年

第三學年

名稱

名稱

節數

一

二

一

二

一

二

校
訂
科
目

必
修
科
目

基礎化學ⅠⅡ

2

1

1

基礎生物ⅠⅡ

2

1

1

各
校
自
訂
科
目

計算機概論ⅠⅡ

4

2

2

體育Ⅰ-Ⅵ

6

1

1

1

1

1

1

全民國防教育ⅢⅣ

2

1

1

食物學ⅠⅡ

4

2

2

中餐烹飪Ⅰ-Ⅳ

16

4

4

4

4

飲料製備ⅠⅡ

2

1

1

西式點心製作ⅠⅡ

8

4

4

西餐烹飪ⅠⅡ

8

4

4

數學ⅤⅥ

4

2

2

初級會計ⅠⅡ

4

2

2

生涯規劃ⅠⅡ

2

1

1

校訂科目合計

64 

7 

7 

9 

9 

16 

16 

必
修
科
目

活
動
科
目

班會

6

1

1

1

1

1

1

每週教學總節數

144

24

24

24

24

24

24