教材名稱  

西餐烹飪

教師

沈千郁

實施節數

每週3節

實施方式

口頭講解觀念與做法、老師示範教學、同學分組練習、課後指定作業

省

思

與

檢

討

優點 ：

1.      老師實際示範教學，學生清楚全部烹飪做法與流程。

2.      學生分組操作

3.      製作完成的成品說明各組優缺與待改進事項

4.      講評後給各組評分

5.  課後指定回家作業

缺點 ：

1.      老師示範教學時間長易讓學生失去專注力與耐心

2.      分組操作課程時無法全面性的協助

3.      分組操作課程時無法讓每位同學全程製作僅能分工完成

改

進

策

略

1.老師示範教學流程精簡重點提示，提醒同學課前預習

2.分組操作時多留意前後組別

3.分組操作課程請同學每周輪流擔任不同的工作，學習不同工作內容