班  級

觀光科 一 年 忠  班

每週時數

3

任課教師：傅靖瑄

科  目

飲料與調酒

冊    別

I

週  次

起 迄 日 期

預  定  實  習  進  度

備   註

1

08/28-09/03

安全與衛生教育宣導、課程介紹、分組、大掃除

08/29(一)開學，實習教室安全與衛生教育宣導週。

2

09/04-09/10

器具介紹、材料介紹、義式咖啡機操作、打奶泡

9/9(五)實習輔導會議13:10。

9/10(六)補行上班

3

09/11-09/17

裝飾物製作

9/15(四)中秋節放假

9/16(五)調整放假

9/12(一)-9/13(二)四技二專9月複習考

4

09/18-09/24

操作流程介紹、奇異之吻

5

09/25-10/01

Build:灰姑娘、純真瑪莉、蘋果蘇打、藍色珊瑚礁

6

10/02-10/08

Shake:冰奶泡紅茶、冰檸檬綠茶

Shake(加奶精):冰伯爵奶茶、冰珍珠奶茶

7

10/09-10/15

國慶日

10/10(一)國慶日放假

10/13(四)-10/14(五)第一次期中考

8

10/16-10/22

Shake(加奶精):冰香草奶茶

Stir:冰紅茶  Stir:熱黑森林果粒茶   虹吸式熱咖啡

10/20(四)-10/21(五)四技二專第一次模擬考

105-1校內技藝競賽辦法公告及報名

9

10/23-10/29

Stir:冰水蜜桃紅茶  Shake(加奶精):冰椰果奶茶

虹吸式:維也納咖啡  Shake:冰黑林果粒茶

10

10/30-11/05

Stir:冰紅茶  虹吸式:爪哇式咖啡

義式咖啡機:熱卡布奇諾  Pour:熱桂花紅茶

11

11/06-11/12

Stir:冰水蜜桃紅茶  虹吸式:維也納咖啡

義式咖啡機：熱拿鐵咖啡  濾杯式熱咖啡

11/6(日)105年第3梯次全國技術士技能檢定學科測試。

11/11(五)實習報告抽查。

12

11/13-11/19

咖啡機Blend:冰愛爾蘭冰沙     熱柳橙金桔汁

Blend:奇異果冰沙              水果盤：柳橙玉兔盤

11/18(五)校內技藝競賽

13

11/20-11/26

水果盤：柳橙鳳梨盤、柳橙鳳梨船

Blend:葡萄柚鳳梨汁、木瓜牛奶

11/22-25全國工業類技藝競賽

14

11/27-12/03

期中考

11/28(一)-11/29(二)高一第二次期中考

11/30(三)-12/01(五)高二、高三第二次期中考

15

12/04-12/10

水果盤：西瓜鳳梨盤、香蕉西瓜盤、柳橙西瓜船

Blend:西瓜汁

12/06-08全國商業類技藝競賽

16

12/11-12/17

咖啡機:皇家熱奶茶  咖啡機:熱抹茶拿鐵

熱桔茶             Blend:紫蘇梅冰沙

17

12/18-12/24

濾杯式:冰咖啡       義式咖啡機:冰卡布奇諾

Shake:蛋蜜汁        冰桔茶

12/19(一)-12/20(二)四技二專第二次模擬考

18

12/25-12/31

術科期末考(水果盤、奶泡)

19

01/01-01/07

元旦放假

01/02(一)元旦補假

20

01/08-01/14

大掃除

21

01/15-01/21

複習考、自習

01/17(二)-19(四)期末考

01/19(四)休業式