班  級

觀光科 一 年  忠   班

每週時數

3

任課教師：傅靖瑄

科  目

飲料與調酒

冊    別

I

週  次

起 迄 日 期

預  定  實  習  進  度

備   註

1

08/27-09/02

課程介紹、安全與衛生教育宣導

08/30(三)開學，實習安全與衛生教育宣導。

2

09/03-09/09

分組、大掃除

3

09/10-09/16

器具介紹、材料介紹、義式咖啡機操作、打奶泡

09/11(一)-09/12(二)四技二專9月份複習考

09/15(五)職業類科繳回實習課程預定進度表。

4

09/17-09/23

裝飾物製作

5

09/24-09/30

操作流程介紹、奇異之吻

09/30(六)補班補課

6

10/01-10/07

Build:灰姑娘、純真瑪莉、蘋果蘇打、藍色珊瑚礁

7

10/08-10/14

國慶日彈性放假

106-1校內技藝競賽辦法公告

10/12(四)-10/13(五)第一次期中考

10/09(一)彈性放假

8

10/15-10/21

Shake:冰奶泡紅茶、冰檸檬綠茶

Shake(加奶精):冰伯爵奶茶、冰珍珠奶茶

10/19(四)-10/20(五)四技二專第一次模擬考

106-1校內技藝競賽報名及公告選手名冊

9

10/22-10/28

Shake(加奶精):冰香草奶茶

Stir:冰紅茶  Stir:熱黑森林果粒茶   虹吸式熱咖啡

10

10/29-11/04

Stir:冰水蜜桃紅茶  Shake(加奶精):冰椰果奶茶

虹吸式:維也納咖啡  Shake:冰黑林果粒茶

11

11/05-11/11

Stir:冰紅茶  虹吸式:爪哇式咖啡

義式咖啡機:熱卡布奇諾  Pour:熱桂花紅茶

11/05(日)106-3全國技術士技能檢定學科測試

11/10(五)實習報告抽查

12

11/12-11/18

Stir:冰水蜜桃紅茶  虹吸式:維也納咖啡

義式咖啡機：熱拿鐵咖啡  濾杯式熱咖啡

11/17(五)校內技藝競賽

13

11/19-11/25

咖啡機Blend:冰愛爾蘭冰沙     熱柳橙金桔汁

Blend:奇異果冰沙              水果盤：柳橙玉兔盤

11/21(二)-11/23(四)106學年度全國商業類技藝競賽

14

11/26-12/02

水果盤：柳橙鳳梨盤、柳橙鳳梨船

Blend:葡萄柚鳳梨汁、木瓜牛奶

11/28(二)-11/29(三)一年級第二次期中考

11/30(四)-12/01(五)高一自我成長營

11/28(二)-12/01(五)106學年度全國工業類科技藝競賽

11/29(三)-12/01(五)二、三年級第二次期中考

15

12/03-12/09

水果盤：西瓜鳳梨盤、香蕉西瓜盤、柳橙西瓜船

Blend:西瓜汁

12/08(五)全校運動會

16

12/10-12/16

咖啡機:皇家熱奶茶  咖啡機:熱抹茶拿鐵

熱桔茶             Blend:紫蘇梅冰沙

17

12/17-12/23

濾杯式:冰咖啡       義式咖啡機:冰卡布奇諾

Shake:蛋蜜汁        冰桔茶

12/19(二)--12/20(三)四技二專第二次模擬考

18

12/24-12/30

術科期末考(水果盤、奶泡)

19

12/31-01/06

術科練習(一)

20

01/07-01/13

術科練習(二)

21

01/14-01/20

大掃除

01/17(三)-01/19(五)期末考

01/19(五)休業式

22

01/21-01/27

術科練習(三)

01/22(一)、01/23(二)、01/24(三)補02/12(一)、

02/13(二)、02/14(三)課程

課程