課程名稱

飲料與調酒

教師

傅靖瑄

實施時間

3堂

實施方式

講述法、多媒體、示範法、學生實作練習

省思與檢討：

優點：1.教科書搭配PPT教學及多媒體，豐富教學內容，引起學生學習動機。

      2.學生實作後能達到老師示範之效果時，獲正面回饋，增加學習信心。

缺點：1.示範時因學生人數較多，無法讓每位學生都能近距離觀看示範。

      2.如果學生攜帶手機，容易在實習課使用，無法專心學習。

      3.學生若無預習，易手忙腳亂思緒不清，學習成效不好。

改進策略：

1.提醒學生至少上課前一天要預習實習課所操作的飲料項目，才不會跟不上進度。

2.示範時，提醒前面學生坐椅子，避免檔到其他同學。

3.將教學進度放慢，重複解說仔細，示範放慢，讓同學更能吸收上課內容。

4.加強督促學生手機使用情形，並請實習股長一同協助。