班  級

觀光科 一 年 忠  班

每週時數

3

任課教師：傅靖瑄

科  目

飲料與調酒

冊    別

I

週  次

起 迄 日 期

預  定  實  習  進  度

備   註

1

08/30-09/05

課程介紹、分組、大掃除

8/31(一)開學日

2

09/06-09/12

安全衛生宣導、教室使用規則、器具介紹、材料介紹

3

09/13-09/19

裝飾物製作、義式咖啡機操作、打奶泡

9/15(二)-9/16(三)四技二專9月複習考

4

09/20-09/26

操作流程介紹、奇異之吻

5

09/27-10/03

放假

9/28(一)中秋節補假

6

10/04-10/10

Build:灰姑娘、純真瑪莉、蘋果蘇打、藍色珊瑚礁

10/09(五)國慶日補假

7

10/11-10/17

Shake:冰奶泡紅茶、冰檸檬綠茶

Shake(加奶精):冰伯爵奶茶、冰珍珠奶茶

10/15(四)-10/16(五)第1次期中考

8

10/18-10/24

Shake(加奶精):冰香草奶茶

Stir:冰紅茶  Stir:熱黑森林果粒茶   虹吸式熱咖啡

10/22(四)-10/23(五)四技二專第1次模擬考

9

10/25-10/31

Stir:冰水蜜桃紅茶  Shake(加奶精):冰椰果奶茶

虹吸式:維也納咖啡  Shake:冰黑林果粒茶

10

11/01-11/07

Stir:冰紅茶 虹吸式:爪哇式咖啡

義式咖啡機:熱卡布奇諾  Pour:熱桂花紅茶

11

11/08-11/14

Stir:冰水蜜桃紅茶 虹吸式:維也納咖啡

義式咖啡機：熱拿鐵咖啡  濾杯式熱咖啡

11/12(四)實習報告抽查

12

11/15-11/21

濾杯式:冰咖啡       義式咖啡機:冰卡布奇諾

Shake:蛋蜜汁        冰桔茶

11/20(五)校內技藝競賽

13

11/22-11/28

咖啡機Blend:冰愛爾蘭冰沙      熱柳橙金桔茶

Blend:奇異果冰沙              水果盤：柳橙玉兔盤

11/24(二)-11/25(三)一年級期中考

11/25(三)-11/27(五) 二、三年級期中考

11/24(二)-11/27(五)全國高級中等學校工業類科技藝競賽

14

11/29-12/05

咖啡機:皇家熱奶茶  咖啡機:熱抹茶拿鐵

熱桔茶             Blend:紫蘇梅冰沙

12/01(二)-12/03(四)全國高級中等學校商業類科技藝競賽

15

12/06-12/12

水果盤：柳橙鳳梨盤、柳橙鳳梨船

Blend:葡萄柚鳳梨汁、木瓜牛奶

12/10(四)運動會開幕典禮預演(5.6節)

12/11(五)全校運動會

16

12/13-12/19

水果盤：西瓜鳳梨盤、香蕉西瓜盤、柳橙西瓜船

Blend:西瓜汁

17

12/20-12/26

義式咖啡機:熱摩卡奇諾咖啡(直接注入法)

濾杯式熱咖啡、熱桔茶、Shake:蛋蜜汁

義式咖啡機:冰卡布奇諾、Shake:冰黑林果粒茶

濾杯式:冰咖啡、冰桔茶

12/21(一)-12/22(二)四技二專第2次模擬考

18

12/27-01/02

(105)

義式咖啡機:熱焦糖瑪奇朵咖啡、

濾杯式熱咖啡、熱桔茶 、Shake:百香果蛋蜜汁冰

義式咖啡機:冰卡布奇諾、Shake:冰黑林果粒茶

濾杯式:橘香冰咖啡、冰桔茶

105/01/01(五)元旦放假

19

01/03-01/09

(105)

義式咖啡機:熱摩卡咖啡

濾杯式熱咖啡、熱桔茶Shake:鳳梨蛋蜜汁

義式咖啡機:冰卡布奇諾、Shake:冰黑林果粒茶

濾杯式:橘香冰咖啡、冰桔茶

20

01/10-01/16

(105)

大掃除

21

01/17-01/23

(105)

期末考

105/01/18(一)-01/20(三)期末考