班  級

觀三忠

教 材

 □自編教材

任  課

教  師

傅靖瑄

科  目

餐旅服務

 ■教科書

書名

餐旅服務

出版社

週  次

起 迄 日 期

預  定  教  學  進  度

備   註

1

08/27~09/02

緒論

8/30(三)開學

2

09/03~09/09

餐廳設備及器具

3

09/10~09/16

餐廳設備及器具

9/11(一)-9/12(二)四技二專9月複習考

4

09/17~09/23

菜單、飲料單的認識

5

09/24~09/30

餐飲禮儀

9/30(六)補課(補10/9)

6

10/01~10/07

餐飲禮儀

10/4(三)中秋節放假

7

10/08~10/14

營業前的準備工作

10/12(四)-10/13(五)第一次期中考

8

10/15~10/21

營業前的準備工作

10/19(四)-10/20(五) 四技二專第一次模擬考

9

10/22~10/28

基本服務技巧

10

10/29~11/04

基本服務技巧

11/2(四)-11/3(五)大學入學第二次聯合模擬考

11

11/05~11/11

餐桌布置及擺設

12

11/12~11/18

餐桌布置及擺設

13

11/19~11/25

餐飲服務方式

11/28(二)-11/29(三)一年級第二次期中考

11/29(三)-12/1(五)二、三年級第二次期中考

14

11/26~12/2

餐飲服務方式

15

12/03~12/09

餐飲服務方式

16

12/10~12/16

飲料服務

12/13(三)-12/14(四)大學入學第三次聯合模擬考

17

12/17~12/23

飲料服務

12/19(二)-12/20(三) 四技二專第二次模擬考

18

12/24~12/30

餐廳服務流程

19

12/31~1/06

餐廳服務流程

20

01/07~01/13

餐廳服務流程

21

01/14~01/20

期末考

1/17(三)-1/19(五)期末考