班  級

餐飲管理科 三 年 仁 班

每週時數

2

任課教師：洪嘉穗

科  目

餐旅管理

冊    別

週  次

起 迄 日 期

預  定  教  學  進  度

備   註

1

08/26-09/01

08/30(三)開學

2

09/02-09/08

第一篇緒論篇

第一章餐旅業的基本概念

09/05(三)-09/06(四)大學入學第一次聯合模擬考

3

09/09-09/15

複習考

09/10(一)-09/11(二)四技二專9月份複習考

09/14(五)繳交教學進度表。

4

09/16-09/22

第一章餐旅業的基本概念

第二章餐旅業的發展過程及影響

5

09/23-09/29

放假

9/24(一)中秋節放假

6

09/30-10/06

第二章餐旅業的發展過程及影響

7

10/07-10/13

第一次期中考

10/08(一)-10/09(二)第一次期中考

10/10(三)國慶日放假

8

10/14-10/20

第三章餐旅從業人員之職業前程規劃

第四章餐旅從業人員之職業道德

第五章餐旅從業人員之條件

9

10/21-10/27

第一次模擬考

10/23(二)-10/24(三)四技二專第一次模擬考

10

10/28-11/03

第一篇餐飲篇

第六章餐飲業的發展

10/30(二)-10/31(三)大學入學第二次聯合模擬考

11

11/04-11/10

第六章餐飲業的發展

11/14(三)-11/21(三)期末教學研究會

12

11/11-11/17

第七章餐飲業類別及餐廳種類

11/16(五)107-1校內技藝競賽

13

11/18-11/24

第七章餐飲業類別及餐廳種類

14

11/25-12/01

總複習

11/26(一)-11/27(二)一年級第二次期中考

11/29(四)-11/30(五)高一自我成長營

11/28(三)-11/30(五)二、三年級第二次期中考

15

12/02-12/08

第八章餐飲組織及從業人員之職掌

12/03(一)-12/7(五)作業抽查

12/04(二)-12/06(四)107學年度全國商科技藝競賽

12/07(五)全校運動會

16

12/09-12/15

第八章餐飲組織及從業人員之職掌

17

12/16-12/22

第九章餐廳格局概要

12/20(四)-12/21(五)四技二專第二次模擬考

12/20(四)-12/21(五)大學入學第三次聯合模擬考12/22(六)補12/31(一)彈性放假

18

12/23-12/29

第九章餐廳格局概要

19

12/30-108/01/05

總複習

12/31(一)補放假

20

108/01/06-01/12

第十章餐飲業的經營概念

21

108/01/13-01/19

第十章餐飲業的經營概念

01/16(三)-01/18(五)期末考

01/18(五)休業式