班  級

餐飲技術 科 二 年 仁 班

每週時數

2+2

任課教師：洪嘉穗

科  目

房務技術、餐旅服務技術

冊    別

週  次

起 迄 日 期

預  定  實  習  進  度

備   註

1

2/10-2/16

實習安全與衛生教育宣導

課程規劃說明 & 分組、整理房務教室

2/11(一)開學日

2/15(五)實習輔導會議暨實習場所環境安全衛生會議

實習安全與衛生教育宣導

2

2/17-2/23

理論第八章+中式餐桌擺設

2/21(四)-2/22(五)四技二專模擬考

2/23(六)補上3/1(五)彈性放假課程

3

2/24-3/2

營業前準備工作+英式服務(菜與羹湯)

2/28(四)228紀念日放假

3/1(五)彈性放假

4

3/3-3/9

英式服務術科測驗

5

3/10-3/16

水果切割(一)蘋果(4個/1人)

帶保鮮盒或袋子

3/12(二)-3/13(三)四技二專模擬考

6

3/17-3/23

水果切割(二)葡萄柚(4個/1人)

帶保鮮盒或袋子

7

3/24-3/30

水果切割複習與術科測驗

3/25(一)-3/26(二)第一次期中考

8

3/31-4/6

清明節放假

4/4(四)-4/5(五)婦幼節及清明節放假

9

4/7-4/13

房務技術操作(一)

4/8(一)-4/9(二)四技二專模擬考

4/12(五)實習報告抽查

10

4/14-4/20

房務技術操作(二)

4/14(日)108年在校生專案檢定學科測試

4/18(四)高二複習考

11

4/21-4/27

房務技術操作(三)

4/22(一)-4/26(五)校內技藝競賽週

12

4/28-5/4

房務技術操作術科測驗

13

5/5-5/11

中式餐桌擺設

5/4(六)-5/5(日)統測

5/8(三)-5/9(四)第二次期中考、高三畢業考

5/11(六)23週校慶暨慶祝母親節園遊會

14

5/12-5/18

中式餐桌擺設術科測驗

5/13(一)校慶全校補假

15

5/19-5/25

火焰水蜜桃桌邊燒、羅宋炒牛肉

16

5/26-6/1

複習與桌邊燒術科測驗

17

6/2-6/8

端午節放假

6/3(一)畢業典禮

6/7(五)端午節放假

18

6/9-6/15

大掃除

19

6/16-6/22

期末考

6/20(四)-6/24(一)高二期中考

20

6/23-6/29

校外參訪

6/26(三)-6/28(五)高一期末考

6/25(二)-6/27(四)高二校外參訪